Adquiere cúpulas carneceras al mejor precio del mercado con Equipos Gastronomicos Precisur, somos una empresa completamente segura y confiable, la cual maneja equipos de calidad.
Te ayudaremos a que puedas obtener un mobiliario completo para tu negocio. ¡No tienes que seguir buscando! Descubre nuestra oferta.
Al decidir cuál es más adecuado para la venta al por mayor, debe considerar muchas características. Por ejemplo, la capacidad, el tamaño, el rango de temperatura, la marca y el precio.
No todos los refrigeradores de carne necesitan estar equipados en un lugar fijo. Le ofrecemos muchas opciones. Aquí en Equipos Gastronomicos Precisur, podrás encontrar: cámaras frigoríficas, refrigeradores debajo del mostrador, enfriadores de barriles y muchos otros. Puede seleccionar lo que desee en función de sus necesidades. En general, las cúpulas carneceras son ideales para almacenar una gran cantidad de alimentos cárnicos. También son los refrigeradores de carne más eficientes por pie cuadrado, en comparación con otros tipos de diseño.
El frigorífico para carnes es imprescindible en muchos lugares. Ofrecemos una variedad de opciones para satisfacer las demandas de diferentes ocasiones. Puede comprar refrigeradores comerciales, como refrigeración de barra y vitrinas refrigeradas, para su restaurante. Si buscas un frigorífico de carnes para poner en casa, en nuestra web también disponemos de un frigorífico comercial para hogares con mejores prestaciones. Contamos con grandes opciones de modelos disponibles. No dudes en escribirnos a nuestros números de WhatsApp, para comprobar la disponibilidad de nuestros productos y elegir lo que le gusta vender al por mayor. Tanto si eres forero como usuario de restaurante, podrás encontrar lo que necesites a precios asequibles.
La carne proviene de animales que pueden portar bacterias que podrían enfermarnos. Debido a esto, es importante almacenar la carne de manera segura para evitar el crecimiento de cualquier bacteria que pueda estar presente.
Las bacterias pueden multiplicarse rápidamente y hacer que los alimentos se echen a perder o que no sean seguros. Las bacterias producen baba, toxinas, malos colores y olores asociados con el deterioro de los alimentos. Sin embargo, las bacterias que causan enfermedades pueden crecer sin cambiar el olor, el color o la textura de los alimentos. Por esta razón, es fundamental mantener la carne lo suficientemente fría para evitar el crecimiento de bacterias (o calentarla a una temperatura que las mate). Las bacterias que deterioran los alimentos crecen mejor a temperaturas ambientales de 70° a 100°F. Crecerán más lentamente a temperaturas por encima y por debajo de este rango de temperatura. Su refrigerador debe estar entre 34° y 40°F, porque la mayoría de las bacterias crecen extremadamente lentamente, si es que lo hacen, en este rango.
No abra las cúpulas carneceras con frecuencia, especialmente en días cálidos y húmedos porque esto eleva la temperatura del refrigerador.
Limpie la cúpula regularmente para reducir los olores de los alimentos. Retire los alimentos en mal estado inmediatamente para evitar que la descomposición se propague a otros alimentos.
Guarde la carne, las aves y los mariscos crudos en el estante inferior del refrigerador para que los jugos no goteen sobre otros alimentos y provoquen una contaminación cruzada.
Al descongelar carne en el refrigerador, la carne debe colocarse en un plato o en un recipiente para evitar que los jugos contaminen otros alimentos.
Use los alimentos almacenados en la cúpula rápidamente. No dependa del tiempo máximo de almacenamiento.
Mantenga la carne picada y las aves de corral crudas en el refrigerador solo uno o dos días antes de cocinarlas o congelarlas.
Práctica: “Primero en entrar, primero en salir”
Aquellos que almacenen carne comercialmente deben asegurarse de que las cúpulas nunca se sobrecarguen, ya que esto puede significar que la temperatura sube más allá de la zona de temperatura segura (más de 5 °C). Esto sucede cuando los alimentos bloquean la unidad de enfriamiento dentro del refrigerador. Los frigoríficos de los restaurantes suelen tener ventiladores para distribuir el aire frío de la forma más uniforme posible.
Demasiada comida también puede significar que la puerta del refrigerador no se cierra, lo que también afecta la temperatura interna. Si su cúpula carneceras no tiene un termómetro incorporado, debe comprar un termómetro para refrigerador para controlar su temperatura. Recuerda que la temperatura óptima para conservar la carne es de -0-5°C.
El aire también debe poder circular alrededor de la comida, y el hacinamiento puede afectar esto.
El material nuevo siempre debe colocarse detrás del material viejo en su refrigerador comercial para carnes. Esto fomenta el método correcto de rotación de existencias de usar ingredientes en orden de fecha.
Es importante tener en cuenta que la guía para el almacenamiento de carne puede depender del tipo de carne, pescado o ave con el que esté trabajando. Cuando las reglas sean diferentes para cada uno, se brindará orientación específica más adelante en este artículo.
La posición de la carne dentro de una cúpula puede variar según el tamaño de su refrigerador y el tipo de operación que realice.
En los gabinetes y refrigeradores comerciales grandes, la carne, el pescado y las aves deben mantenerse en el estante inferior (en situaciones domésticas, la ensalada a menudo se almacena en la parte inferior del refrigerador, pero esta no es una buena práctica de seguridad alimentaria). Hay dos razones para esto. El primero es evitar que los jugos se derramen y contaminen otros alimentos. Algunas cocinas incluso tienen refrigeradores separados para diferentes tipos de productos.
La segunda razón es que la parte inferior de la nevera es donde hace más frío, ya que cae el aire frío. También es el área con menos probabilidades de perder calor cuando la puerta se abre y se cierra.
Como regla general, los alimentos crudos deben almacenarse debajo de los alimentos cocidos. Por lo tanto, asegúrese de almacenar los productos crudos en los estantes inferiores del refrigerador, debajo de los productos cocidos.
© 2018 Equipos Gastronómicos Precisur. Todos los Derechos Reservados.
