Tavolas

Las tavolas son un tipo de equipo de mantenimiento de alimentos diseñado para mantener los alimentos calientes en cualquier negocio de gran volumen. Son ideales para usar en cocinas, buffets, cafeterías u hoteles. Por lo general, cuentan con dos o más compartimentos para contener sartenes de tamaño completo o una combinación de sartenes más pequeñas. Están diseñados para contener múltiples opciones de alimentos para agregar conveniencia y flexibilidad a su exhibición. Las temperaturas de mantenimiento de estas mesas se maneja a través del vapor, aunque esto también pueden variar; los controles de temperatura aseguran que sus artículos se mantengan perfectamente calientes.

Las mesas de vapor están diseñadas para contener alimentos precocinados que ya están a temperaturas seguras de mantenimiento de alimentos calientes. No son un medio para cocinar su comida o para llevarla a la temperatura de servicio.

Use estos equipos con precaución. Están diseñados para ser seguros para el autoservicio, pero cada vez que se enfrenta a altas temperaturas, debe tomar precauciones.

Hay varias opciones para elegir, y muchas unidades son personalizables. Para saber cual es el ideal para tu negocio debes conocer cómo usarás la mesa, de esta manera tendrás una elección que se ajuste a sus necesidades específicas.

Tavolas para buffets y restaurantes

Si necesita mantener los alimentos calientes en su negocio de servicio de alimentos de alto volumen, ¡una mesa de vapor para restaurante puede ser la solución para usted!

Estas mesas vienen con dos o más compartimentos que pueden contener sartenes de tamaño completo o una configuración de las más pequeñas. Si está ofreciendo un plato principal, varios acompañamientos y un postre, estas mesas albergarán todos sus platos en un espacio compacto. Dado que las mesas de vapor comerciales pueden funcionar con múltiples fuentes, puede mantener los alimentos a temperaturas de servicio seguras durante largos períodos de tiempo.

Elija entre mesas de pozos abiertos si le gusta la flexibilidad de usar calor seco o húmedo, o pruebe mesas de pozos sellados para eliminar la necesidad de bandejas de derrames. Puedes encontrar una mesa de vapor de restaurante con solo dos compartimentos o una mesa con varios para adaptarse a tu volumen de comida. También contamos con mesas de vapor estacionarias para mayor estabilidad u opciones móviles que son fáciles de mover alrededor de su lugar, según sus preferencias.

Ofrecemos una gran variedad de mesas de vapor para tu cocina, buffet o cafetería. Elija entre mesas con bases abiertas si desea colocar equipos o contenedores de almacenamiento debajo, y opte por mesas con estantes inferiores que lo ayudarán a organizar los suministros.

¡Las bases cerradas brindan más espacio de almacenamiento y también evitan que los artículos caigan al piso! Consulte nuestras opciones de acero inoxidable o nuestras mesas de vapor cerradas con bases negras para una apariencia más presentable. ¡También puede considerar nuestras bandejas, pinzas y cucharas para servir de mesa de vapor para todas sus necesidades de servicio!

¿Cómo es el funcionamiento de las tavolas?

Para mantener la comida caliente, las tavolas calientan el agua en su interior para producir vapor que pone a temperatura las bandejas de comida. Este método proporciona un calentamiento uniforme para garantizar que todos los recipientes para alimentos se mantengan a la temperatura ideal. Tanto tavolas de pozo abierto como las selladas pueden utilizar calentamiento húmedo, lo que implica el uso de agua para crear vapor para calentar las ollas desde abajo. Solo las tavolas de pozo abierto pueden usar calentamiento en seco, que es el proceso de calentar las ollas sin agua.

¿Qué tan caliente debe mantenerse la comida en una tavola?

Para cumplir con las pautas de seguridad alimentaria, los alimentos calientes en su mesa de vapor siempre deben mantenerse a 135 grados Fahrenheit o más.

Tavolas a Gas vs Tavolas Eléctricas

A la hora de comprar una tavola, tendrás que decidir si quieres una unidad de gas o eléctrica. Uno no es necesariamente superior al otro, por lo que deberá considerar qué características está buscando y tener en cuenta dónde usará su tavola de vapor.

Las tavolas de gas se calientan más rápido con menos posibilidad de mal funcionamiento debido a su diseño más simple. Pueden utilizar gas natural o propano líquido.

Las tavolas eléctricas tardan un poco más en calentarse, pero son más eficientes energéticamente e incluyen controles de temperatura más precisos y fáciles de usar. Algunas mesas eléctricas usan enchufes mientras que otras deben estar cableadas directamente a una fuente principal de electricidad.

Debes tener en cuenta es que el uso de una unidad de gas aumentará la temperatura de la cocina o el comedor en el que se está utilizando, mientras que las unidades eléctricas no lo harán. Las tavolas de dos pozos de acero inoxidable con base cerrada y tabla de cortar

Si van a instalarse las tavolas principalmente en una ubicación, entonces las unidades de gas natural o eléctrico cableadas son opciones para usted. Si necesita poder mover fácilmente su mesa, entonces una unidad portátil será mejor para usted.

Las tavolas eléctricas móviles con ruedas son ideales para aplicaciones como barras de desayuno, donde es posible que necesite almacenar su mesa después de usarla y luego volver a sacarla fácilmente a la mañana siguiente. La mayoría de las tavolas de vapor a gas están diseñadas para ser estacionarias, pero las ruedas se pueden montar en unidades alimentadas con propano para aplicaciones al aire libre, como eventos de catering.

¿Dónde comprar tavolas en Perú?

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