Termómetros de Cocina

Selección de los mejores termómetros 

En nuestro catálogo solamente incluimos los mejores termómetros de cocina del mercado. Trabajamos con las mejores marcas del sector, cuyos productos cumplen con todas las exigentes necesidades y exigencias de la cocina profesional. 

Termómetros de gran precisión

Disponemos de termómetros con capacidad para medir desde los -50 hasta los 300 grados. Asimismo, hay de distintos tipos con los que se puede tomar la temperatura a todo tipo de alimentos. 

¿Qué son los termómetros de cocina?

Los termómetros de cocina son un instrumento que se utiliza para medir la temperatura de los alimentos. Poseen un funcionamiento que permite obtener gran precisión y exactitud en los resultados. Por ello, se convierten en la herramienta de trabajo ideal para los cocineros en la cocina profesional. Además, se garantiza el tiempo de cocción correcto, obteniendo los resultados esperados. 

Se trata de un instrumento importante para conocer la temperatura óptima de cada preparación gastronómica. De esta manera no habrá exceso en la temperatura o en el tiempo de cocción en platos que se preparan con distintas técnicas como el guiso, cosido o al horno. 

Actualmente, hay una amplia oferta de distintos modelos, los cuales se clasifican como analógicos o digitales. Ambos proporcionan una lectura muy precisa y los resultados se obtienen en corto tiempo, ya sea en segundos o en un minuto, según el modelo. 

Este instrumento es un gran aliado para la cocina profesional porque se conserva la textura, el sabor y el aroma de los alimentos. Con su uso se puede determinar si la preparación se ha cocinado en el punto deseado. También conocer la temperatura ideal según el tipo de alimento es una medida de seguridad para la salud, porque es necesario erradicar cualquier riesgo de que microorganismos crezcan en ellos. Por ejemplo, se tiene un total control del «punto de cocción» ideal para la carne, las aves y también los huevos. 

¿Cómo funcionan los termómetros de cocina? 

Estos instrumentos son comparables a los termómetros que se utilizan para medir la temperatura corporal. Pueden determinar la temperatura o el gradiente de temperatura, el grado de calor o frío de todo lo que tenga contacto con ellos. Sin embargo, hay importantes diferencias entre los modelos analógicos y los modelos digitales. 

Los modelos digitales tienen un sensor de temperatura o termistor. Está conectado a un circuito interno, que es el que se encarga de traducir esta información a un valor numérico cuantificable. Básicamente, son aparatos electrónicos que tienen una resistencia al frío y al calor al cual están expuestos. 

En cambio, los modelos analógicos tienen un indicador de la temperatura que está indicado con una barra métrica. Es decir, se puede observar cómo aumenta o baja la temperatura a lo largo de la numeración. Además, la mayoría de estos modelos depende del uso de baterías. 

Tipos de termómetros de cocina 

Actualmente, hay una amplia oferta de distintos modelos y tipos de termómetros de cocina. Cada uno ofrece distintas ventajas o desventajas, dependiendo de cuáles sean las necesidades del cocinero y las exigencias del platillo que desea preparar. Generalmente, los modelos que tienen una mayor demanda dentro del ámbito profesional son los que cuentan con un sistema digital. 

A continuación, se hace mención de cuáles son los modelos que tienen mayor popularidad y que se consiguen con más facilidad. Son los siguientes: 

• Las sondas digitales son los termómetros de cocina más modernos y vendidos. Se reconocen fácilmente porque tienen una pantalla digital que es en donde se indica el Valor de la temperatura. También se considera que son los más fáciles de utilizar. Asimismo cuentan con otras funciones extra como una pantalla con iluminación automática. 
• Los termómetros de cocina analógicos se reconocen fácilmente por tener una espera que es muy similar a los termómetros de pared. También tienen una escala y un puntero, que es en donde se puede observar los cambios en la temperatura. 
• Termómetros de horno. Estos modelos tienen un cable que se introduce en el interior del horno, es el dispositivo que se emplea para medir la temperatura ambiente o también la temperatura del alimento. Está especialmente diseñado para tolerar temperaturas altas de hasta 250º.
• Sondas profesionales. Tal como su nombre lo indica, estos son modelos especialmente diseñados para la alta cocina en restaurantes y hostelería. Profesionales de la cocina los utilizan específicamente para la preparación de carnes y aves. Pero también hay modelos que tienen un diseño especialmente adaptado para la preparación de recetas en repostería, panadería y sopas. 

Tipos de termómetros de cocina según su forma y diseño

En este caso en específico se hace mención de termómetros que llaman la atención por el diseño de sus estructuras. Este es un aspecto técnico de este instrumento que tiene especial relevancia en cuanto a cómo se utiliza y cuál es su funcionamiento. Por ejemplo, los termómetros circulares para baristas se emplean para medir la temperatura de líquidos calientes como el café y el té. 

También hay termómetros circulares flotantes usados para medir la temperatura de guisos y sopas. Otros son los termómetros que usan la tecnología infrarroja, pero que solo pueden medir la temperatura superficial. Por consiguiente, no es posible precisar la temperatura interior de líquidos o alimentos sólidos. 

Hay termómetros que tienen forma de tenedor el cual se trincha directamente al alimento. Estos modelos tienen un mango incorporado y un sensor de temperatura en el otro extremo. Son la elección ideal para quienes desean preparar platillos a la parrilla, ya sean carnes o aves e incluso pescados.