• Capacidad N/B (Lts) 8×2/12×2
  • Dimensiones (mm): 860x400x480
  • Potencia (w): 800
  • Peso Neto (Kg): 48
  • Peso Bruto (Kg): 60

La venta de cremoladas es un excelente complemento para negocios de comida ante la alta demanda del público de productos dulces y refrescantes, ideales como postres luego de una comida o simplemente para refrescar una tarde calurosa tener una máquina cremoladera permite brindar a nuestros clientes diversidad y calidad en el servicio.

En épocas como el verano, las cremoladeras son equipos de mucha popularidad especialmente en zonas turísticas dada la afluencia de personas, además de ser una época de vacaciones escolares donde es más común que los niños se antojen de un postre.

La granizadora produce una mezcla de agua, azúcar, sabor y colorante. Mejor conocido por su nombre CREMOLADERA. Siempre se sirve a su temperatura ideal, menos 3 grados centígrados. Bajo cero, el agua se congela, deberíamos terminar con un cubo de hielo gigante de color flotando en una taza, no pequeños carámbanos flotando en un líquido de color. Pero en nombre del refresco, la máquina de granizados inocente se transforma en una máquina que rompe las leyes de la física.

No hay nada más fácil que hacer granizado, un poco de concentrado líquido mezclado con agua. Vierta el líquido en el bowland y luego active los mezcladores presionando el botón. El sistema de enfriamiento actúa, y 2 horas después la cremolada está listo. En realidad, hacer granizado no es fácil porque a la temperatura que se sirve el agua se congela. Para revelar su secreto, necesitamos desarmarlo.

El sistema de enfriamiento mantiene el refrigerante circulando a través de sus tuberías gracias a un compresor, un condensador, válvulas de expansión y un evaporador.

En las tuberías del evaporador, el refrigerante cambia de líquido a gas. La transformación hace que absorba mucho calor. Al absorber el calor, el frío queda atrás. El centro del recipiente, que está en contacto constante con el sistema de enfriamiento, está extremadamente frío. Hace tanto frío que absorbe el calor en la solución y lo enfría a menos 3 grados centígrados, pero por debajo de cero, las moléculas de agua en la solución deben cambiar a una forma sólida, deben agruparse para formar cristales de hielo. Dos cosas evitan que eso suceda; uno es el anticongelante en la solución y el otro es el movimiento continuo de los mezcladores.

El ingrediente que reduce la temperatura de congelación es el segundo ingrediente más importante en la mezcla. No es más complicado o misterioso que el buen azúcar pasado de moda. Las moléculas de azúcar se deslizan entre las moléculas de agua, evitando que se unan entre sí, ya que no pueden hacer contacto, no pueden cristalizarse para formar hielo.

El truco consiste en elegir el porcentaje justo de azúcar para permitir que algunas de las moléculas de agua se toquen entre sí, porque después de todo queremos algunos cristales de hielo flotando en la cremolada. Más del 15% de azúcar y ya estaría en mal estado, terminará con un líquido frío y dulce. Con menos del 10% de azúcar y se echa a perder nuevamente, demasiadas moléculas de agua se unen entre sí, la mezcla comienza a congelarse y los motores del mezclador están dañados.

Ahora los mezcladores, la otra parte de la máquina ayuda a romper las leyes de la física. El mezclador horizontal mueve la cremolada de atrás hacia adelante mientras que el vertical la mueve de arriba a abajo. Cada mezclador gira gracias a un motor eléctrico, conectado a un sistema de engranajes, el movimiento constante del mezclador evita la congelación.

Al cambiar constantemente la parte de la mezcla en contacto con la sección de congelación la cremolada se enfría de manera uniforme. Pero lo más importante, el movimiento también evita que las moléculas de agua se unan entre sí, lo cual es necesario para formar hielo. El movimiento de mezcla toma los pocos cristales de hielo que se forman y los extiende, de lo contrario se formarían cristales de hielo en la parte superior de la máquina, ya que el hielo siempre flota en el agua. Sin los mezcladores, el hielo flotaría hasta la cima. En realidad, la máquina ha sido perfectamente diseñada para permitir que exista una mezcla tan improbable. Rompe las leyes de la física, con dos mezcladores y un poco de azúcar. Un logro ordinario para una máquina que es todo menos ordinario.

Al evitar que el agua forme los enlaces que necesita para crear hielo, la máquina granizadora mantiene el agua líquida, pero por debajo del punto de congelación.

Las Cremoladas son bebidas hechas con hielo pulverizado con sabor. La distinción clave entre una cremolada y otras bebidas congeladas es que el hielo nunca se congela en cubos o bloques; permanece como pequeños cristales helados. Si bien la mayoría de los fabricantes de bebidas alcohólicas requieren que los usuarios inserten cubitos de hielo en la máquina para aplastarlos, afeitarlos o triturarlos, la máquina de cremoladas utiliza agua para crear el granizado helado desde cero. Las máquinas de granizado doméstico pequeñas no tienen las capacidades de congelación del modelo comercial. Se debe insertar hielo picado para hacer bebidas caseras, que no tienen la misma consistencia helada que las bebidas compradas en la tienda. El agua se coloca en la máquina y se enciende para batir. Se requieren de treinta a 60 minutos para hacer el granizado básico.

La mayoría de las máquinas de cremoladas comerciales modernas están encerradas en un gabinete de metal debido a la cantidad de uso que reciben de los clientes de autoservicio, pero otros modelos almacenan la bebida helada en un recipiente de vidrio o plástico conectado a la parte superior de la unidad de congelación. Por lo general, los empleados los dispensan y reciben menos abuso que los modelos metálicos. La máquina incluye un compresor y un cilindro de enfriamiento sellado. Se acumulan pequeñas cantidades de aguanieve húmedo en el costado del cilindro, y el tornillo sinfín lo retira, por lo que se puede hacer granizado adicional. Algunas máquinas que ofrecen dos sabores tienen el doble de componentes. La mezcla de bebida de hielo circula continuamente en el área de almacenamiento, ya sea mediante un sinfín circular o paletas de mezcla de plástico, para retener la textura de la mezcla de hielo a una temperatura que no permite congelación o fusión adicional. Un termostato en la parte frontal o lateral de la unidad permite cambiar la temperatura para obtener la mezcla perfecta. La temperatura exterior y la humedad influyen en el rendimiento de la máquina. Si bien se recomienda aguanieve fresco todos los días, algunos establecimientos conservan la mezcla original durante varios días y mantienen la máquina en funcionamiento durante las horas cerradas.

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